Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Chuẩn Việt Nam

Với người dân Việt Nam, cà phê là một loại thức uống không thể thiếu hằng ngày. Và đây cũng là loại cây giúp mang lại nhiều nguồn thu nhập cho người dân. Vậy quy trình sản xuất cà phê và đóng gói diễn ra như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây của PMS Việt Nam nhé.

>>Tìm hiểu thêm quy trình sản xuất cà phê túi lọc – Một loại cà phê tiện dụng dành cho dân văn phòng

Tuyển chọn các vùng cung cấp nguyên liệu chất lượng

Để có một ly cà phê ngon đúng vị không phải bắt đầu từ những kỹ thuật rang xay hay máy móc sản xuất hiện đại. Mà mọi khởi nguồn chất lượng đều đến từ vùng nguyên liệu, nông trường nơi những cây cà phê được bén rễ. Bởi một phần thừa hưởng sự ưu ái từ thiên nhiên đất trời như thổ nhưỡng, khí hậu, nguồn giống thích hợp và phụ thuộc chính từ quy trình canh tác, chăm bón, thu hoạch của những người nông dân chân chất, thật tâm với cà phê và muôn đời sống chết với cây cà phê.
Bạn có biết để có được những ly cà phê Trung Nguyên đậm đà thì trong quy trình sản xuất cà phê Trung Nguyên hay quy trình sản xuất cà phê rang xay của họ phải lựa và chọn lọc kĩ càng những hạt cà phê đầu vào chất lượng đầy đủ tiêu chí như trên để đưa vào dây chuyền sản xuất của họ.

Nhưng với quy trình sản xuất cà phê của Highland Coffee, họ lại chọn những hạt cà phê từ những vùng cao nguyên Việt Nam, sau đó phối trộn hài hòa giữa hạt Arabica và Robusta theo tỷ lệ 70% – 30% và đã tạo ra mùi cà phê đặc trưng chỉ có Highland Coffee mới có.

Thu hoạch và bảo quản

Để có được những hạt cà phê ngon đồng nhất một cách xuyên suốt, người nông dân phải thực hiện đúng và đầy đủ về quy trình từ việc chăm sóc, thu hái, sơ chế đến việc vận chuyển, bảo quản nhân cà phê nhân đạt chất lượng.

• Luôn lựa chọn nguồn giống tốt hơn hoặc thay đổi trong canh tác, cải tiến trong thu hoạch để giữ được chất lượng cho hương vị tự nhiên của cà phê.

• Các hạt cà phê được người nông dân thu hái thủ công, chọn lọc công phu và đồng nhất về độ chín.

• Lựa chọn các phương pháp chế biến phù hợp cho từng loại hạt cà phê. Ví dụ như Arabica – chế biến ướt hoặc honey, Robusta – chế biến ướt hoặc chế biến khô,… Tại đây, quy trình sơ chế từ làm sạch tạp chất, xát vỏ, lên men, sấy khô luôn đảm bảo căn chuẩn từng chi tiết (thời gian xử lí, nhiệt độ độ ẩm từng loại hạt, phương pháp,…) để không làm ảnh hưởng chất lượng của hạt cà phê.
• Sử dụng các loại máy móc hiện đại công đoạn sàng lọc và phân loại, trước khi rang đều đạt chuẩn Size 18 và bắn màu loại bỏ hoàn toàn những hạt non và sâu.
• Bao bì đựng cà phê thô và điều kiện bảo quản phải được đảm bảo trong quá trình vận chuyển về nhà máy chế biến

Rang xay cà phê với kỹ thuật chuyên biệt và máy móc hiện đại

– Đối với các loại cà phê hạt để kinh doanh tại các cửa hàng cà phê:

Trong quá trình rang, để giữ được đúng hương vị tự nhiên, riêng biệt cho từng loại cà phê luôn là điều thú vị và kỳ công người nghệ nhân phải luôn kiểm soát và điều tiết nhiệt độ một cách khéo léo ở từng giai đoạn rang. Cùng với hỗ trợ từ máy móc chuyên dụng để rang cà phê với tiêu chuẩn VSATTP, chứng nhận ISO 22000:2005, thì hạt cà phê càng thơm hơn chuẩn vị hơn.

Cà phê rang sẽ là cà phê thành phẩm để tiến hành đóng gói hoặc trải qua thêm một quá trình xay nhất định để trở thành Cà phê bột. Độ mịn khi xay sẽ được lựa chọn để phù hợp với các kỹ thuật pha chế khác nhau.

– Đối với các loại cà phê hòa tan:

Sau khi rang xay sẽ được hòa trộn nêm nếm theo từng công thức riêng của mỗi nhà sản xuất. Cà phê sẽ được hòa quyện cùng với các loại nguyên liệu phù hợp đem lại những loại cà phê khác biệt và đa dạng hơn.

>>Tìm hiểu thêm quy trình sản xuất cà phê hòa tan mới nhất hiện nay

Đóng gói thành phẩm

Những gói cà phê, hạt cà phê dù có ngon thế nào cũng phải cần được đóng gói một cách cẩn thận, chỉnh chu và bắt mắt để bảo quản tốt nhất và đạt được mục dích cuối cùng là đến được với người tiêu dùng – những con người hết lòng thưởng thức ly cà phê tuyệt hảo.

Sự kết hợp việc lựa chọn, thiết kế bao bì bắt mắt tạo phong cách riêng với sử dụng các loại máy đóng gói cà phê phù hợp sẽ giúp nâng cao giá trị của từng hạt cà phê đã được chắt chiu trước đó. Sau khi ra được những sản phẩm đầu tay, các doanh nghiệp sản xuất cà phê sẽ phải đi xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cà phê nhằm để công bố cho người tiêu dùng họ biết được, trong quá trình sản xuất doanh nghiệp đã tuân thủ những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

Máy đóng gói cà phê

Và đó chính là quy trình sản xuất cafe bột mà PMS Việt Nam muốn chia sẻ đến các bạn. Chúng tôi chuyên cung cấp máy đóng gói cà phê và các loại máy dán nhãn, máy chiết rót khác. Các thiết bị đều có chất lượng và tính ổn định cao, áp dụng công nghệ tiên tiến hiện đại và sử dụng linh kiện vật tư điện cao cấp với chi phí đầu tư hợp lý nhất.