Lương khô là một thực phẩm phổ biến trong các chuyến đi xa, hành trình dài hoặc trong quân đội, không chỉ được ưa chuộng vì sự tiện lợi mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, ít ai biết được quy trình sản xuất lương khô thực sự phức tạp và đòi hỏi sự kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu đến đóng gói. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu quy trình sản xuất lương khô để hiểu rõ hơn về các bước biến những nguyên liệu thô thành sản phẩm cuối cùng sẵn sàng đến tay người tiêu dùng.
Tìm hiểu quy trình sản xuất lương khô món ăn dinh dưỡng ít ai biết
Mục lục bài viết
Dinh dưỡng có trong lương khô
Lương khô không chỉ là một loại thực phẩm tiện lợi mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá. Mỗi thanh lương khô đều chứa một lượng calo đáng kể, cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong lương khô:
Carbohydrate
Thành phần chính của lương khô thường là các loại ngũ cốc như lúa mì, yến mạch, gạo lứt… Đây là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, cung cấp năng lượng bền bỉ cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày dài. Đặc biệt, các loại ngũ cốc nguyên hạt còn chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tạo cảm giác no lâu, rất phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng.
Chất Béo
Lương khô cũng chứa một lượng chất béo từ dầu thực vật. Chất béo không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp cơ thể hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, và K. Chất béo trong lương khô thường là các loại chất béo lành mạnh, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Protein
Dinh dưỡng có trong lương khô không thể thiếu protein – chất dinh dưỡng quan trọng cho việc xây dựng và duy trì khối cơ. Protein trong lương khô có thể đến từ các loại hạt như đậu phộng, hạt điều, hạnh nhân… hoặc từ sữa bột, trứng… giúp bổ sung protein cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là sau các hoạt động thể chất.
Quy trình sản xuất lương khô
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
Thông thường, các thành phần chính bao gồm bột mì, đường, dầu thực vật và các loại hạt như mè, đậu phộng. Nguyên liệu được lựa chọn phải đảm bảo độ tươi mới, không chứa chất bảo quản độc hại và đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Sau khi được kiểm tra chất lượng, các nguyên liệu sẽ được sơ chế kỹ lưỡng. Ngũ cốc được rang chín, các loại hạt được sấy khô và nghiền nhỏ, trái cây sấy được cắt nhỏ… Tiếp theo, các nguyên liệu được phối trộn theo công thức riêng biệt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Bước 3: Nén và tạo hình
Hỗn hợp nguyên liệu sau khi phối trộn sẽ được đưa vào máy nén, ép thành các thanh lương khô với kích thước và hình dạng mong muốn. Áp lực nén phải được kiểm soát chính xác để đảm bảo lương khô có độ cứng vừa phải, dễ dàng bẻ gãy khi sử dụng nhưng vẫn giữ được độ kết dính, không bị vỡ vụn.
Bước 4: Sấy khô và làm nguội
Thanh lương khô sau khi được tạo hình sẽ được đưa vào lò sấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa, giúp kéo dài thời gian bảo quản. Quá trình sấy khô phải được thực hiện ở nhiệt độ và thời gian thích hợp để đảm bảo lương khô giòn tan, không bị cháy khét. Sau khi sấy, lương khô sẽ được làm nguội tự nhiên trước khi chuyển sang bước đóng gói.
Bước 5: Đóng gói và bảo quản
Lương khô sau khi nguội sẽ được đóng gói trong bao bì kín, chống ẩm, đảm bảo vệ sinh. Bao bì thường được in ấn thông tin sản phẩm, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản… Lương khô thành phẩm sẽ được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ được chất lượng tốt nhất trong thời gian dài.
Máy đóng gói cân định lượng trạm xoay phục vụ cho quá trình đóng gói lương khô
>>>> Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về máy đóng gói cân định lượng dạng trạm xoay tại: https://pms-vietnam.com/may-dong-goi-can-dinh-luong-tram-xoay/
Bài viết trên đã cung cấp các kiến thức về dinh dưỡng chứa trong từng thanh lương khô và quy trình sản xuất lương khô tiêu chuẩn. Hi vọng nó sẽ hữu ích cho bạn!
Nếu bạn đang cần tìm giải pháp máy đóng gói công nghiệp tiên tiến cho sản xuất lương khô, hãy liên hệ ngay PMS Việt Nam để nhận tư vấn miễn phí và nhanh chóng từ đội ngũ chuyên gia.