Dịp Tết đến Xuân về cũng là lúc mà các loại mứt dừa được tiêu thụ nhiều hơn bao giờ hết. Vậy cách đóng gói mứt dừa nào là tốt nhất để mứt dừa nào giúp bảo quản mứt được tốt nhất? Hãy cùng với PMS Việt Nam tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé!
Mục lục bài viết
Mứt dừa là gì?
Mứt dừa là một loại mứt được làm từ cùi dừa (cơm dừa). Gồm có cơm dừa được cắt mỏng thành sợi và ngào với đường cát trắng. Nếu muốn trang trí màu cho đẹp thì người ta còn có thể trộn thêm với màu thực phẩm. Mứt dừa cũng được xem là một sản phẩm được làm từ dừa.
Mứt dừa được sản xuất nhiều nhất Bến Tre và cũng được nhiều gia đình tự chế biến tại nhà. Chỉ cần bỏ một ít thời gian và một chút công sức là đã có một món mứt dừa thơm ngon, đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình trong ngày Tết.
Mứt dừa là gì?
Ý nghĩa của mứt dừa trong ngày Tết
Từ xưa, mứt dừa đã được xem là một trong những loại mứt truyền thống mỗi khi xuân về. Vị đặc trưng của mứt dừa là thơm ngọt và đa dạng về màu sắc. Mứt dừa không những thơm ngon mà còn mang ý nghĩa sum vầy, quây quần hạnh phúc cho cả gia đình và bạn bè trong năm mới. Chính vì vậy, đây là một món ăn không thể nào thiếu của mỗi gia đình Việt.
Hướng dẫn cách làm mứt dừa
Để thực hiện món ăn này thì bạn cần chuẩn bị: Cùi dừa, đường trắng và vani
- Bước 1: Sơ chế cùi dừa
Bạn có thể mua cùi dưa non hoặc cùi dừa bánh tẻ. Cắt cùi dừa thành từng sợi, nếu cùi dừa non thì bạn cắt dày một chút vì dừa non sẽ mềm hơn. Sau đó rửa sạch dừa lại với nước để loại bỏ hết phần dầu dừa, vì nếu không rửa sạch hết thì khi làm mứt sẽ bị hôi. Nên rửa cho đến khi nào nước trong
- Bước 2: Chần dừa
Đun sôi một nồi nước lớn và cho dừa vào để chần qua trong 3 phút rồi vớt ra để ráo. Cho đường vào ngâm với dừa, cứ một lớp dừa thì 1 lớp đường để khoảng 1 – 2 tiếng cho đường tan hết.
- Bước 3: Ngào dừa
Khi đường đã tan hết, bạn cho hết đường và dừa vào chảo chống dính, đun ở lửa vừa. Khi nước gần cạn, điều chỉnh nhiệt độ ở mức thấp. Đảo dừa liên tục cho đến khi thấy nặng tay, lúc này đường đã bắt đầu ngấm vào từng miếng mứt thì đổ ống vani vào mứt và tiếp tục đảo điều. Sau đó, đường sẽ bắt đầu kết dính màu trắng thì tắt bếp và tiếp tục đảo trong vòng 5 phút.
- Bước 4: Hoàn thiện
Sau khi đổ mứt ra khay, quạt khoảng 5 phút. Đây cũng là bí quyết giúp cho mứt dừa luôn khô ráo, không bị chảy nước. Như vậy bạn đã có một món mứt dừa thơm ngon, ngọt bùi vào mùa tết rồi.
Hướng dẫn cách đóng gói mứt dừa giúp bảo quản lâu
Cách đóng gói mứt dừa truyền thống
Bạn muốn làm mứt dừa tại nhà để đảm bảo chất lượng, vệ sinh thực phẩm. Nhưng mứt dừa rất dễ chảy nước bạn có thể đóng gói theo cách sau.
Khi mứt dừa được làm ra thành phẩm, bạn để mứt dừa nguội hẳn rồi hãy mang đi bảo quản. Để mứt phơi khô tự nhiên trong 1 – 2 tiếng hoặc có thể sấy ở nhiệt độ 100 độ C. Sau đó có thể bảo quản bằng túi nilon hoặc bỏ vào hũ đậy kín nắp lại. Nhưng để đảm bảo được hương vị và chất lượng của mứt dừa thì bạn nên đựng trong hũ thủy tinh nhé.
Cách đóng gói mứt dừa công nghiệp
Đối với những cơ sở sản xuất mứt dừa có quy mô từ vừa đến lớn thì việc đóng gói sản phẩm hoàn toàn được thực hiện trên các máy móc, dây chuyền đóng gói hoàn toàn tự động. Một số loại máy đóng gói mứt dừa tự động có thể tham khảo:
Máy đóng gói cân định lượng
Cách đóng gói mứt dừa bằng máy đóng gói cân định lượng
- Đây là một thiết bị máy đóng gói tự động và được sử dụng vô cùng rộng rãi trong ngành nông nghiệp, thực phẩm, đóng gói đồ dùng,… Được sử dụng để định lượng chính xác khối lượng mứt dựa theo yêu cầu đóng gói của khách hàng.
- Năng suất đóng gói cao, vận hành ổn định, ít hỏng hóc. Máy tự động tạo ra túi từ các cuộn màng PE, PVC, OPP. Việc tạo túi được định vị bằng mắt điện tử, cấu trúc máy đơn giản, thuận tiện sử dụng và vận hành
Máy đóng gói dạng ngang
Máy đóng gói mứt dừa dạng ngang
- Khác với máy đóng gói dạng đứng, máy đóng gói dạng ngang được thực hiện dựa theo phương pháp nằm ngang. máy đóng gói nằm thường sẽ sử dụng để đóng gói những sản phẩm, bao bì có dạng hình chữ nhật, hình vuông,…
- Loại máy đóng gói này rất phù hợp để đóng gói các loại sản phẩm trên thị trường như: đóng gói các gói bánh kẹo, mứt, bim bim, dầu gội,.. Và loại máy này cũng được sử dụng để đóng gói mứt bằng túi có sẵn.
Máy đóng gói hút chân không
Máy đóng gói hút chân không
Đối với các đơn vị đóng gói mứt để xuất khẩu thì máy đóng gói hút chân không chính là lựa chọn được ưu tiên. Nó không chỉ giúp thực phẩm giữ được hương vị, không bị lẫn mùi khi đóng gói chung với các thực phẩm khác mà nó còn ngăn ngừa thực phẩm không bị lên men. Và nó cũng giúp giữ độ ẩm cho thực phẩm ở mức vừa phải không bị khô và bay hơi trong quá trình bảo quản đông lạnh.
Trên đây là một số cách đóng gói mứt dừa để bảo quản được lâu nhất và các máy đóng gói được sử dụng. Nếu bạn đang cần tư vấn về các loại máy đóng gói hãy liên hệ PMS Việt Nam qua Hotline: 0941 423 743 để được giải đáp nhanh nhất!