Quy trình sản xuất trà atiso đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ trong từng bước, từ việc thu hoạch những bông atiso tươi đạt chuẩn, xử lý làm héo tự nhiên, cắt nhỏ, lên men cho đến công đoạn xao trà và sấy khô để giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất quý giá. Với mỗi công đoạn, sự kết hợp giữa kinh nghiệm truyền thống và công nghệ hiện đại đảm bảo tạo ra sản phẩm trà chất lượng cao phục vụ sức khỏe người tiêu dùng. Hãy cùng PMS tìm hiểu về quy trình qua bài viết dưới đây nhé!
Mục lục bài viết
Giới thiệu về trà Atiso
Trà Atiso là loại thức uống được chế biến từ lá và hoa của cây atiso (Artichoke). Loại cây này, còn gọi là cải ngồng, thường được sử dụng bông hoa làm thực phẩm. Tuy nhiên, không chỉ bông hoa, lá atiso cũng là nguyên liệu quý để tạo nên loại trà đặc biệt với nhiều công dụng vượt trội cho sức khỏe. Trà atiso không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ uống mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, khiến nó trở thành lựa chọn yêu thích trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người.
Công dụng tuyệt vời của trà atiso đối với sức khỏe
Đà Lạt nổi tiếng với những đặc sản như rau, hoa, mứt, và đặc biệt là atiso. Đây được xem là biểu tượng của vùng đất sương mù này. Khó có du khách nào rời khỏi Đà Lạt mà không mang theo những sản phẩm từ atiso làm quà.
Atiso không chỉ là đặc sản với giá trị kinh tế cao, mà còn nổi tiếng với công dụng chăm sóc sức khỏe, bao gồm:
- Giảm cholesterol: Atiso giúp giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó hỗ trợ phòng ngừa các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Thúc đẩy sản xuất enzym tiêu hóa, cải thiện quá trình hấp thu dưỡng chất.
- Tăng cường sức khỏe gan: Giúp giải độc, bảo vệ và cải thiện chức năng gan hiệu quả.
- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Các nghiên cứu cho thấy atiso có khả năng hỗ trợ người bị tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn.
- Hỗ trợ giảm cân: Nhờ khả năng giảm cảm giác thèm ăn và loại bỏ độc tố, atiso trở thành lựa chọn lý tưởng trong chế độ giảm cân.
- Chống viêm và kháng khuẩn: Các hợp chất flavonoid, tanin có trong hoa atiso giúp chống viêm, ngăn ngừa nhiễm khuẩn hiệu quả.
Hoa atiso chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, B1, B2, canxi và các hợp chất có lợi khác, mang lại những tác động tích cực cho cơ thể khi sử dụng đều đặn.
Xem thêm: Tìm hiểu quy trình sản xuất trà xanh, trà đen, trà túi lọc
Quy trình sản xuất trà atiso túi lọc
Để tạo ra những gói trà atiso túi lọc chất lượng, từ những bông atiso tươi phải trải qua nhiều công đoạn chế biến cẩn thận. Dưới đây là các bước trong quy trình sản xuất:
- Thu hoạch atiso
Những bông hoa atiso đạt tiêu chuẩn chất lượng sẽ được thu hoạch đồng loạt để làm nguyên liệu chính cho quá trình sản xuất trà túi lọc. Tùy thuộc vào từng khu vực, thời gian gieo trồng và thu hoạch atiso có thể khác nhau, vì vậy người trồng cần cân nhắc kỹ lưỡng dựa trên điều kiện môi trường tại địa phương để xác định thời điểm thu hoạch phù hợp nhất. - Làm héo
Hoa atiso sau khi thu hoạch sẽ được phơi nắng để làm héo. Công đoạn này giúp hoa mềm hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho các bước sơ chế tiếp theo. - Cắt nhỏ
Atiso được đưa vào máy cắt nhỏ, giúp quá trình lên men diễn ra đồng đều và đạt chất lượng tốt hơn. - Lên men
Đây là giai đoạn quyết định hương vị của trà. Quá trình lên men cần được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng thành phẩm. - Xao trà
Sau khi lên men, atiso được xao để giảm độ ẩm, giữ màu sắc tự nhiên và ngăn chặn vi khuẩn, vi sinh vật phát triển. - Vò trà
Trà được vò để tiết ra tinh chất, giúp khi pha trà hòa tan dễ dàng trong nước và tăng hương vị. - Sấy khô
Sau khi vò, atiso được sấy khô đến độ ẩm tiêu chuẩn để bảo quản được lâu mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. - Đóng gói thành phẩm
Trà atiso sau khi sấy khô được đóng gói vào túi lọc, hộp, và dán tem nhãn. Quá trình này thường được thực hiện bằng máy đóng gói trà túi lọc , loại máy này sẽ được hoạt động khép kín,bắt đầu bằng việc cuộn màng túi lọc được kéo qua các trục dẫn hướng, tạo thành hình túi với kích thước đã được cài đặt từ trước. Sau đó, các thanh hàn nhiệt sẽ hàn kín biên và đáy túi, đảm bảo túi trà có hình dạng chắc chắn. Tiếp theo, tem chỉ được đính vào túi trà tự động, giúp dễ dàng nhận diện và bảo quản. Trà khô được đưa vào từ phễu chứa, rồi được cân định lượng bằng hệ thống cân điện tử chính xác, thường là loại cân 4 đầu dạng cốc đong. Sau khi trà được đóng vào túi, mép túi sẽ được hàn kín lại để đảm bảo sản phẩm không bị rò rỉ. Cuối cùng, túi trà thành phẩm sẽ được đẩy ra ngoài, sẵn sàng cho quy trình đóng gói và hoàn thiện sản phẩm.
Xem thêm: Nguyên lý máy đóng gói trà túi lọc
Lời kết
Trên đây là toàn bộ thông tin về cây atiso, những lợi ích tuyệt vời của trà atiso đối với sức khỏe và quy trình sản xuất trà túi lọc từ bông hoa tươi. Hy vọng rằng bài viết này của PMS Việt Nam sẽ mang lại thông tin hữu ích, giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị của atiso và lựa chọn nó làm thức uống chăm sóc sức khỏe cho gia đình.